Pistacia Restaurant And Food Template

Pumpkin coffee cake

Posted By Marija Cossi| Comments

QUANTITY

12

kocki

COMPLEXITY

Intermediate

TIME

45

Minutes

Sastojci za biskvit

  • 230 g pirea od buče
  • 1 1/2 žličice pumpkin spice mješavine začina
  • 110 ml bademovog ili zobenog mlijeka
  • 120 g sitnog neprerađenog šećera šećerne trske
  • 1 žličica sušene narančine korice ili svježe (količina korice može varirati ovisno o vašim željama)
  • 1 žlica jabučnog octa
  • 70 g bezmirisnog kokosovog ulja
  • 1/3 žličice sode bikarbone
  • 12 g praška za pecivo
  • 240 g bijelog pirovog brašna

Srednji sloj

  • 2-3 žlice sitnog neprerađenog šećera šećerne trske
  • cimet
  • sirovi kakao prah

Crumble/drobljenac

  • 80 g bijelog pirovog brašna
  • 2 žlice sitnih zobenih pahuljica
  • 50 g sitnog neprerađenog šećera šećerne trske
  • 50 g veganskog maslaca
  • šačica grubo sjeckanih badema, opcionalno

Otopite kokosovo ulje na slaboj vatri.

Pjenjačom umutite pire od buče, šećer, mješavinu začina, mlijeko i otopljeno ulje. Dodajte žlicu jabučnog octa i promiješajte.

Sipajte brašno sa praškom za pecivo i sodom, te polako povežite smjesu koristeći pjenjaču. Smjesa mora biti gusta i homogena.

Sipajte pola smjese u pleh obložen masnim papirom zatim posipajte jednoliko šećer, zatim malo cimeta i za kraj kakao prah.

Tim sastojcima morate kompletno prekriti donji sloj smjese.

Preko toga prelijte ostatak smjese i prekrijte kompletno srednji sloj.

 

Priprema crumble-a 

Suhe sastojke i maslac na kockice sipajte u zdjelu, zatim rukama gnječite smesu kako bi maslac povezao suhe sastojke. Dobiti ćete mrvičastu smjesu.

Crumble sipajte na sam vrh kolača i stavite peći na 180 C stupnjeva, 40-ak minuta.

Provjerite čačkalicom ako je kolač gotov. Čačkalica ne smije biti ljepljiva.

Gotov kolač ostavite u plehu 15-ak minuta, zatim pažljivo podignite sa masnim papirom i prebacite na rešetku na hlađenje.

Kolač možete prerezati i poslužiti dok je blagao topao ili kad se skroz ohladi.

 

Crumble ne morate koristiti ako ne volite. Biskvit je odličan i sam za sebe ili uz neki drugi dodatak po vašoj želji (poput šećera u prahu ili čokolade).