Mekani kolačić sa pumpkin spice mješavinom začina, prekriven drobljencem.
#vegan
KOLIČINA
12
kocki
SLOŽENOST
Srednje
VRIJEME
45
Minuta
Sastojci za biskvit
- 230 g pirea od buče
- 1 1/2 žličice pumpkin spice mješavine začina
- 110 ml bademovog ili zobenog mlijeka
- 120 g sitnog neprerađenog šećera šećerne trske
- 1 žličica sušene narančine korice ili svježe (količina korice može varirati ovisno o vašim željama)
- 1 žlica jabučnog octa
- 70 g bezmirisnog kokosovog ulja
- 1/3 žličice sode bikarbone
- 12 g praška za pecivo
- 240 g bijelog pirovog brašna
Srednji sloj
- 2-3 žlice sitnog neprerađenog šećera šećerne trske
- cimet
- sirovi kakao prah
Crumble/drobljenac
- 80 g bijelog pirovog brašna
- 2 žlice sitnih zobenih pahuljica
- 50 g sitnog neprerađenog šećera šećerne trske
- 50 g veganskog maslaca
- šačica grubo sjeckanih badema, opcionalno
Otopite kokosovo ulje na slaboj vatri.
Pjenjačom umutite pire od buče, šećer, mješavinu začina, mlijeko i otopljeno ulje. Dodajte žlicu jabučnog octa i promiješajte.
Sipajte brašno sa praškom za pecivo i sodom, te polako povežite smjesu koristeći pjenjaču. Smjesa mora biti gusta i homogena.
Sipajte pola smjese u pleh obložen masnim papirom zatim posipajte jednoliko šećer, zatim malo cimeta i za kraj kakao prah.
Tim sastojcima morate kompletno prekriti donji sloj smjese.
Preko toga prelijte ostatak smjese i prekrijte kompletno srednji sloj.
Priprema crumble-a
Suhe sastojke i maslac na kockice sipajte u zdjelu, zatim rukama gnječite smesu kako bi maslac povezao suhe sastojke. Dobiti ćete mrvičastu smjesu.
Crumble sipajte na sam vrh kolača i stavite peći na 180 C stupnjeva, 40-ak minuta.
Provjerite čačkalicom ako je kolač gotov. Čačkalica ne smije biti ljepljiva.
Gotov kolač ostavite u plehu 15-ak minuta, zatim pažljivo podignite sa masnim papirom i prebacite na rešetku na hlađenje.
Kolač možete prerezati i poslužiti dok je blagao topao ili kad se skroz ohladi.
Crumble ne morate koristiti ako ne volite. Biskvit je odličan i sam za sebe ili uz neki drugi dodatak po vašoj želji (poput šećera u prahu ili čokolade).
