Jednostavan i slastan rižoto sa bučom u koji se zapravo savršeno uklopio i batat.
KOLIČINA
6-8
porcija
SLOŽENOST
Srednje
VRIJEME
45
Minuta
Sastojci
- 300-350 g integralne riže okruglog zrna
- 1 veća glavica luka
- 50 g ghee maslaca
- 1/2 žličice kajenske papričice
- 1/2 žličice sušenog bosiljka
- 350-400 g buče i batata
- oko 1 l vode, odnosno po potrebi
- Himalajska sol, papar + malo kajenske paprike i dodatno još malo sušenog bosiljka ili ružmarina
- maslinovo ulje
Ja ne bih bila ja da ne ukombiniram malo kozjeg/ovčjeg feta sira za kraj, ali slobodno poslužite uz parmezan ili neki drugi veganski sir po želji.
Isto tako, ne morate koristiti ghee ako ste vegan, već masnoću po želji.
U većem loncu otopite ghee maslac, zatim dodajte sitno nasjeckanu glavicu luka.
Nakon minutu-dvije, dodajte 1/2 žličice kajenske papričice u prahu i sušenog bosiljka.
Ostavite tako 10-ak minuta da luk omekša, na srednjoj vatri.
Dodajte kockice bundeve i batata, zatim zapržite još 5 minuta, promiješajući sastojke u loncu svako toliko.
Dodajte rižu i pola litre vode, zatim malo začinite solju i papru.
Kada riža upije dovoljno vode, dodajte još uz dodatak još začina, po želji i potrebi.
Kada riža omekša i kada naš rižoto postane kremast, maknite s vatre i dodajte još mrvu kajenske papričice, bosiljka ili ružmarina ako želite i parmezana.
Poslužite obavezno uz omiljenu salatu i uz feta sir. ;)
