Prava ljetna delicija- lagani biskvit sa bademom, vanilijom i limunom obogaćen voćem!
Čini mi se kao da je prošla čitava vječnost od posljednjeg puta kada sam pripremala nešto slatko, a upravo ovakav tip kolača je jedan od mojih omiljeni - fini mekani biskvit (ovoga puta uz dodatak orašida) sa malo voća, bez kreme!
Ima li nas još takvih koji kreme baš i ne mogu smisliti? :D
Kolač sam radila sa šumskih voćem, ali zapravo mogu ići i samo jagode, marelice, pa čak i breskve....štogod volite, zašto ne?!
Zasladila sam sve tzv kokosovim šećerom, a kao masnoću koristila sam naravno kokosovo ulje što je dodatni bonus i okusom.
Uživajte i držite palčeve da malo češće krenem ponovo raditi svoje kolačiće. Inspiracijo, dođi mi!
KOLIČINA
12
porcija
SLOŽENOST
Jednostavno
VRIJEME
50
Minuta
Sastojci za biskvit
- 2 jaja
- 8 g bio bourbon vanilija šećera
- ribana korica jednog limuna
- 100 g kokosova šećera
- 150 g badema, samljeti u brašno
- 150 g pirova brašna
- 10 g praška za pecivo
- 125 ml extra djevičanska kokosova ulja
- 200 g jogurta
Dodaci
- 300 g šumskog voća (prilagoditi mjere ako koristite neko drugo voće)
- 2 žlice pirova griza
- 8 g bourbon vanilija šećera
Koristila sam zamrznuto šumsko voće.
Izvadite voće, posipajte preko njega griz i vanilija bourbon šećer i sve promiješajte.
Griz služi za upijanje viška vode od voća.
Jaja istucite sa kokosovim šećerom i vanilijom.
Dodajte jogurt sa praškom te limunovu koricu i još jednom istucite.
Dodajte mljevene bademe, promiješajte, zatim i polovinu brašna. Istucite.
Ulijte kokosovo ulje, koje ste prethodno otopili (ili je već na ovim ljetnim temperaturama otopljeno) , malo promiješajte, te dodajte i ostatak brašna.
Nakon što ste sjedinili sve sastojke, ulijte smjesu u kalup za pečenje koje ste prethodno nauljili i pobrašnili.
Ja sam koristila kalup promjera 26 cm.
Na vrh posipajte voće te pecite oko 40-ak minuta na 180oC.
Topli i gotovi kolač izvadite iz pećnice, ostavite 10-ak minuta u kalupu ili malo duže te prebacite na tanjur za posluživanje!
U slast!
