Mekani, sočni i punog okusa, kolačići od mrkve koji će vas ostaviti bez daha!
KOLIČINA
8
kolačića
SLOŽENOST
Srednje
VRIJEME
40
Minuta
Sastojci
- 3 jaja srednje veličine
- 50 ml agavina sirupa
- prstohvat himalajske soli
- 115 g sitno naribane mrkve
- 1 žličica bourbon vanilija šećera ili sjemenke 1 vanilije
- 1/4 žličice đumbira u prahu
- 1/2 žličice cejlonskog cimeta
- 85 g jogurta
- 115 g miješanih lješnjaka i oraha
- 75 ml narančina soka
- 65 g ekstra djevičanska kokosova ulja
- 80 g pirova brašna
- 45 g integralna pirova brašna
- 10 g praška za pecivo
Dodaci
- 4-5 komada suhe smokve
- 2-3 rebra tamne čokolade (min 70% kakao) sa narančom ili obične
Mrkve operite, očistite te naribajte na sitno, zatim izvagajte.
Prelijte narančin sok preko mrkva, te dodajte đumbir u prahu, cimet i vaniliju.
U međuvremenu istucite jaja sa soli i agavinim sirupom.
Otopite kokosovo ulje na pari.
U smjesu od jaja dodajte aromatizirane mrkve, te mljevene orašide, zatim i ulje.
Miksajte.
Dodajte jogurt sa praškom za pecivo, te brašna.
Posljednji puta istucite mikserom.
Nožem nasjeckajte čokoladu i smokve na kockice te i njih stavite u smjesu te ručno promiješajte .
Sipajte smjesu u stabilne samostojeće kutijice za pečenje od papira. Napunite kutijice smjesom malo više od polovice, te stavite peći na 180 C stupnjeva, otprilike 25 minuta.
Izvadite i ohladite na rešetci u kalupima koje ćete maknuti prilikom serviranja!
U slast!
