Prhko tijesto, osvježavajuće ricotta punjenje sa limunom i kokosom upotpunjeno voćem...ljeto je tu!
Galette je francuski naziv za kolače prhkog tijesta raznih oblika, u ovom slučaju napravljeno sa integralnim pirovim brašnom.
Okus galette upotpunila sam kokosom te osvježila limunom, ricottom te borovnicama! Od voća možete koristiti i jagode, breksve, šljive ili neko drugo bobičasto voće po vlastitom izboru.
Kokos možete zamijeniti brašnom vašeg omiljenog orašida.
KOLIČINA
10
porcija
SLOŽENOST
Srednje
VRIJEME
90
Minuta
Tijesto
- 175 g integralna pirova brašna
- 25 g psylliuma u prahu (psyllium ljuskice)
- prstohvat himalajske soli
- 30 g kokosova šećera ili finog smeđeg šećera
- 1/2 žličice cimeta
- 100 g ghee maslaca
- 40 ml hladna bademova mlijeka ili vode
Ricotta nadjev
- 250 g ricotta sira
- 45 g kokosova brašna*
- 45 ml agavina sirupa
- limunov sok**
*Kokosovo brašno možete zamijeniti brašno orašida
**Ja sam koristila limunov sok od 1/2 limuna, okvirno 1 žlicu.
Dekoracija
- svježe borovnice ili neko drugo voće po vlastitom izboru
U suradnji sa Fitness.com.hr
Priprema tijesta
Sve suhe sastojke promiješajte u zdjeli.
Dodajte ohlađeni ghee maslac te kratko miksajte ili sve rukama razradite. Dodajte vodu i umijesite tijesto.
Dobijeno tijesto umotajte u prozirnu foliju te stavite na 30-45 minuta u hladnjak na hlađenje.
U međuvremenu pripremite nadjev.
U zasebnu zdjelu sipajte ricottu, dodajte kokosovo brašno, agavin sirup te limunov sok i ručno sve dobro promiješajte kako bi se sastojci fino sjedinili.
Razvaljajte ohlađeno tijesto na pleh obložen masnim papirom u željenom obliku. Premažite tijesto nadjevom ostavljajući rubove slobodnima kako bi kasnije mogli preklopiti rubove preko nadjeva prema sredini.
Voće možete složiti odmah na nadjev ili pak u toku pečenja izvaditi brzinski tijesto, poslagati voće te vratiti u pećnicu.
Zatvorite rubove tijesta preko nadjeva, formirajući na taj način vašu galettu te stavite u pećnicu na 180 C stupnjeva, otprilike 35 minuta, odnosno dok ne dobijete finu zapećenu koricu.
Izvadite gotovu galettu i ostavite da se ohladi i stisne na plehu u kojoj ste ju pekli, nakon toga je spremna za posluživanje!
U slast!
