Imaju tanku hrskavu koricu, a kad ih zagrizeš jednostavno potoneš u njima.
U suradnji sa Fitness.com.hr
Mekani su, mirišu na cimet i kokos i idealni su uz kavicu kao neki dobar snack tokom dana, ali i kao dodatak doručku.
Ja bih rekla da su ovi zobeni keksi skroz "next level".
Probajte, pa mi javite šta mislite. ;)
KOLIČINA
12-14
keksa
SLOŽENOST
Jednostavno
VRIJEME
20
Minuta
Sastojci
- 150 g ekstra djevičanskog kokosovog ulja
- 50 g kokosovog šećera
- 60 g tamnog Muscovado šećera, nemojte ga preskočiti jer je on zaslužan uvelike za ovakvu teksturu keksa
- 8 g vanilija bourbon šećera (1 paketić)
- 1 žličica cejlonskog cimeta
- 125 g sitnih zobenih pahuljica
- 165 g pirovog brašna
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1 jaje
*Možete dodati i malo tamne čokolade, brusnice ili grožđice po želji.
Povećala sam pirovo brašno u odnosu na pahuljice iz razloga što je onda keksiće jednostavnije jesti jer su mekši.
Kokosovo ulje sobne temperature istući mikserom sa kokosovim šećerom, tamnim Muscovado i vanilija bourbon šećerom.
Prije dodavanja Muscovado šećera, možete rukama malo razbiti veće komade šećera koji se znaju formirati i teško razbiti kad ih ukomponirate u smjesu.
Dodati jaje i još jednom krako izmiksati.
Dodati zobene pahuljice, cimet i brašno i sodu i još jednom kratko izmiksati, tek toliko da se svi sastojci dobro sjedine i dobite ujedinjenu smjesu.
Ja sam radila veće kekse, pa ih je izašlo 12-ak, ali bi preporučila da slobodno radite i malo manje keksiće.
Žlicom za sladoled vadite malo smjese i odložite na pleh obložen masnim papirom, tako će svi keksi više manje biti jednake veličine i biti okrugli.
Utisnite vrh keksa kako bi dobili oblik kruga.
Pecite na 180 C stupnjeva, 10-11 minuta.
Tokom pečenja će se još malo raširiti.
Keksići će biti delikatni nakon pečenja, tako da ih pustite malo da odstoje na plehu i onda prebacite na rešetku na hlađenje kada se stisnu i stvrdnu.
Nemojte ih predugo puštati na plehu, možete ih čak vrlo brzo prebaciti skroz sa masnim papirom na rešetku na hlađenje, bez potrebe da vadite pojedinačno kekse koji su još uvijek u delikatnoj fazi.
Keksići će se sa hlađenje i stvrdnuti i dobiti tu divnu koricu izvana, a unutra će biti potpuno mekani.
Ukoliko ne volite okus kokosa možete koristiti i bezmirisno kokosovo ulje.
To je to, u slast!
