Vafli su mi oduvijek onako tiha patnja...rijetko ih radim, iako su mi divnog izgleda i moguće je zbilja napraviti puno varijacija; od mekših, do hrskavijih, klasičnih do onih sa neobičnim dodacima.
Gledala sam u kikiriki brašno koji sam eto, na ovaj način, prvi put i iskoristila, pa odlučila izvući svoj pekač vafli iz naftaline i za 10 minuta dobila desert i po!
KOLIČINA
3-4
porcije
SLOŽENOST
Jednostavno
VRIJEME
10
Minuta
Sastojci
Za vafle
- 140 g extra djevičanska kokosova ulja
- 65 g šećera kokosove palme*
- 3 jaja
- prstohvat Himalajske soli
- 10 g aru praha
- 1 žličica cimeta (može i malo manje)
- 100 g pirova integralna brašna
- 50 g kikiriki brašna
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 žlica ruma, ili manje
*Vafli nisu pretjerano slatki jer sam koristila šećer kokosove palme, pa ukoliko želite dodati još malo možete. Ukoliko ih budete servirali sa sirupom od datulja i kikiriki maslacem kao ja, onda nećete trebati dodavati šećer u smjesu.
Nadjev
- Sirup od datulja
- Kikiriki maslac
- Sirovi kikiriki, zapeči na tavi (bez soli)
Ako želite baš pretjerati, možete dodati i malo otopljene tamne čokolade na vrh.
Kokosovo ulje rastopiti u tavi, te prebaciti u zasebnu zdjelu. Dodati šećer, sol i cimet, promiješati pjenjačom i ostaviti sa strane da se ulje malo ohladi.
Dodati rum, te postepeno dodavati jedno po jedno jaje dobro miješajući smjesu.
Za kraj postepeno dodavati i brašna sa praškom za pecivo, kontantno miješajući kako bi dobili jednoličnu smjesu.
Na uključeni zagrijani pekač (na cca 4 jačinu, moj je iz Lidla) koje ste premazali kokosovim uljem dodati po sredini oko 3-4 velikih žlica smjese i preklopiti smjesu. Pustiti minutu da se fino zapeku, kontrolirati tu i tamo vidjeti kako proces napreduje, pogotovo ako prvi put radite.
Kada se stvori lagana zapečena korica prebaciti na rešetku za hlađenje ili pak odmah poslužiti uz sirup od datulja, kikiriki maslaca i zapečenog kikirikija.
