Priprema ne može biti brža, a okus ne može biti bolji! :)
Kolač od jabuke bilo koje vrste je sigurno jedan od mojih omiljenih deserta.
Nedavno sam naletila na irski kolač od jabuke koji je izgledao prefino da ga ne bih i sama napravila kod kuće, pa evo moje inačice te delicije.
KOLIČINA
22
promjer kalupa
SLOŽENOST
Jednostavno
VRIJEME
70
Minuta
Sastojci
- 650 g jabuka (okvirno 4 jabuke), po mogućnosti domaćih
- 1 žličica celonskog cimeta
- 8 g bourbon vanilija šećera
- 370 g pirova brašna (bijelo, integralno ili promiješajte oba)
- 100 g šećera kokosove palme
- 45 ml agavina/rižina slada
- 130 ml extra djevičanska kokosova ulja
- 2 žličice praška za pecivo
- 3 jaja
- prstohvat Himalajske soli
- 100 ml biljnog mlijeka, ja sam koristila sojino mlijeko (preproruča se sojino za pripremu kolača jer je gušće)
- ribana korica polovice ili cijelog limuna
Kalup promjera 22cm.
*Posipati malo Demerara šećera ili vanilija bourbon šećera na vrh.
U originalnoj verziji nema limunove korice ni vanilije, već ide muškatni oraščić i klinčić. Isprobajte obje varijante, ovisno o sastojcima koje imate kod kuće.
Jabuke oprati i oguliti, te narezati na veće kockice.
Staviti u zdjelu i posipati cimetom i bourbon vanilija šećerom ili mljevenim klinčićem/muškatnim oraščićem (umjesto vanilije).
U zasebnoj zdjeli promiješati brašno, prašak za pecivo, šećer i agavin/rižin slad, zatim dodati kokosovo ulje sobne temperature. Promiješati i razraditi sastojke rukama.
Dodati smjesi jabuke i dobro promiješati sa brašnastom smjesom, zatim istući jaja sa mlijekom, prstohvatom soli i koricom limuna.
Tekuću smjesu dodati smjesi sa brašnom i jabukama te dobro promiješati kako bi sjedinili sve sastojke.
Možete prvo malo žlicom promiješati, pa završiti rukama.
Smjesu uliti u okrugli kalup obložen masnim papirom i peći na 170-175C stupnjeva okvirno 50-55 minuta, ovisno o pećnici. Kolače ne smije dobiti pretamnu koricu i ne smije biti ljepljiv iznutra, već se fino dignuti i biti mekan jednom kada se presječe.
Pazite da vam je kolač ravnomjerno pečen.
Ukoliko vidite da se nakon pola sata stvorila već prilično tamna korica, možete kolač prekriti aluminijskom folijom i nastaviti peći do kraja.
Ja sam ga pekla nekoliko puta u drugačijim kuhinjama, nekad mi je trebalo 45 minuta, nekad 50-55 minuta.
Testirajte četkicom unutrašnjost tokom pečenja.
Gotov kolač ostaviti 10-ak minuta ili nešto više u kalupu i zatim prebaciti na tanjur za posluživanje.
