Prekrasni mekani keksi divne žute boje sa narančinom koricom i začinima za medenjake koji griju tijelo i dušu.
Od ovih sastojaka radila sam isti dan i "pumpkin bread" sa još ponekim dodacima i zapravo neznam što mi je bolje!
Recept je već na blogu, na linku ispod:
KOLIČINA
16-18
keksa
SLOŽENOST
Jednostavno
VRIJEME
25
Minuta
Sastojci
- 1 jaje
- prstohvat Himalajske soli
- 75 g šećera kokosove palme
- 150 g pire-a od bundeve
- korica jedne naranče ili nešto manje
- 100 g extra djevičanska kokosova ulja
- 1 žličica začina za medenjake
- 100 g integralna pirova brašna
- 80 g pirova brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
Istući omekšalo kokosovo ulje sa soli,šećerom i jajetom.
Dodati pire od bundeve i koricu naranče.
Ukoliko je pire od bundeve stajao neko vrijeme u frižideru, stvoriti će se vodica na vrhu, pa gledajte izbijeći to stavljati u smjesu.
Brašna promiješana sa sodom, praškom i začinima dodati smjesi i miksati kratko koliko je dovoljno da se svi sastojci fino sjedine.
Vaditi po žlicu smjese vadilicom za kekse ili sladoleda na pleh obložen masnim papirom i peći na 180C stupnjeva, 10-ak minuta.
Keksi će se podići, raširiti, napraviti će se lagana korica i boja, biti će mekani, pa gotove kekse pažljivo prebaciti na rešetku za hlađenje i zatim čuvati u zatvorenoj kutiji, ali ne dugo vremenski, jer budući da su mekani i sočni neće dugo podnijeti toplinu doma.
Garantiram da ćete uživati u ovim mekanim medenjacima sa bundevom.
