Pre jednostavan recept za pašticu, odnosno raviole sa bademovim umakom, istarskom Malvazijom i šparugama.
Vege ručak, koji isto tako može biti i veganski, ako izostavimo ghee maslac i koristimo neki veganski.
Ja sam fan ghee-a, tako da je on i u ovom receptu, ali vi napravite po želji.
Stiže jedan pravi sezonski recept sa divljim šparugama!
KOLIČINA
2
porcije
SLOŽENOST
Jednostavno
VRIJEME
20
Minuta
Sastojci za 250-300 g raviola
- 250-300 g Aurelia raviola sa ovčjim sirom*
- 3 režnja češnjaka
- žlica i po ghee maslaca
- maslinovo ulje
- cca 50 g očišćenih šparuga
- 75 ml istarske Malvazije
- 200 ml bademove kreme
- Himalajska sol, papar, origano ili neki drugi začin po želji
* Kada kupujem raviole često uzmem Aurelia raviole, pa sam vam stavila link gore. Ako imate neke druge preporuke, slobodno pišite!
Skuhajte raviole po uputama na pakiranju.
Ocijedite i prelijte sa malo maslinova ulja.
U međuvremenu otopite ghee maslac na srednjoj vatri, dodajte sitno nasjeckani češnjak, origano ili neki drugi začin te malo soli i papra.
Pazite da vam češnjak ne zagori. Pržite kratko, zatim dodajte i šparuge i malo vode, kako bi se sve zajedno pirjalo i kako bi povrće omekšalo.
Nakon 3-4 minute dodajte i vino te sve zajedno promiješajte i pustite da kuha kako bi tekućina lagano počela isparavati.
Kada se sve zajedno poveže, nakon nekoliko minuta, postepeno ulijte i bademovu kremu te još malo začinite po želji i kratko kuhajte kako bi se svi sastojci povezali.
Ugasite vatru, dodajte raviole te naribajte malo parmezana.
Poslužite sa malo maslinova ulja i divljom rikolom uz finu salatu.
