Pistacia Restaurant And Food Template

Homemade pasteli

Objavila Marija Cossi| Komentari

Ovu deliciju obožavam od malih nogu i nakon dugog priželjkivanja, konačno sam napravila domaću verziju grčkog pastelija!

 

Priprema je prilično brza i jednostavna, a potrebno vam je svega 2 bazna sastojka te dodaci po želji. 
Naime, radi se sezam pločicama koje sam u ovom slučaju radila sa medom umjesto šećera, te lješnjacima i bademima.
Možete ju raditi samo sa sezamom ili pak dodati neke druge orašaste plodove, sve ovisi o vašem željama.
Ono što je bitno kod pripreme pastelija jest ta da omjer meda i sjemenki/orašastih plodova mora biti 1:1.
Ja sam ipak med smanjila za neznatnu gramažu u usporedbi sa ostalim sastojcima.
Med se dosta grije, tako da nije najsretnije rješenje, no svakako je ukusnije i bolje od bijelog šećera.

KOLIČINA

12

pločica

SLOŽENOST

Srednje

VRIJEME

25

Minuta

Sastojci

  • 200 g sezama
  • 100 g orašastih plodova, u ovom slučaju badema i lješnjaka
  • 280 ml meda

Sezam tostirajte/zapecite na tavi bez masnoća, cca 3 minute uz povremeno miješanje.
Izvadite te isto učinite i sa orašastim plodovima koje ste prethodno nasjeckali na grubo. Tostirajte 2-3 minute. Orašaste plodove možete usitniti i koristeći blender, ali nikako nemojte predugo jer će postati brašno.

Izvadite i orašaste plodove te u istu veliku tavu ulijte med kako bi se dodatno još malo otopio.
Nemojte držati vatru prejaku ni na minimum. Odaberite neku zlatnu sredinu.
Kada se med malo otopio, sipajte u tavu sezam i orašaste plodove te lagano promješajte sve sastojke.
Ostavite da se tako grije 8-10 minuta, odnosno dok med ne poprimi tamniju boju i ne upije gotovo kompletno u sezam. Ne smije vam ostati puno tekućeg meda odvojenog od ostalih sastojaka jednom kada prebacite smjesu na pleh na hlađenje.
Sezam i orašasti plodovi će se fino zapeći u kombinaciji sa medom i stvoriti neodoljiv okus.
Ako je vatra prejaka, malo smanjite i pazite da sve ne zagori.

Ugasite vatru te prebacite na pleh obložen masnim papirom i izravnajte vrh špatulom. Debljinu prilagodite sebi. Možete napraviti relativno tanko, kao one prodajne, no ja ipak volim mrvu deblje.

Ostavite na sobnoj temperaturi da stvrdne te razrežite i čuvajte u zatvorenoj posudi.
Između pločica svakako stavite masni papir da se ne zaljepe.
Po ovim ljetnim vrućinama možete čuvati i u frižideru.
Uživajte!