Brzinski "spljošteni kruh" iliti flatbread , idealan za svaku prigodu!
Sa pripremom flatbread-a nema puno kompliciranja.
Ima više varijanta koje kruže internetom, ja se držim iste one kao i Jamie Oliver i kombiniram samo: jogurt, brašno (integralno ili bijelo), Himalajsku sol i prašak za pecivo.
Bitno je zapamtiti da ide ista količina brašna i ista jogurta kako bi zamijesili tijesto, jedino što se mijenja je količina soli i praška za pecivo.
Flatbread se može koristiti kao fake tortilla, za umakanje u raznorazne dipove ako ju razrežete na manje komade, uz raznorazne juhe i variva, ma kako god poželite.
Recept je gotovo identičan za bugarske pitke koje mi oduvijek radimo doma, samo što mi koristimo sodu bikarbonu i frigamo ih na ulju poslužujući ih sa medom i feta sirom.
Ja sam ih i pekla, tako da eto, varijacija ima milijun!
KOLIČINA
4-6
kom
SLOŽENOST
Jednostavno
VRIJEME
25
Minuta
Sastojci
- 250 g jogurta
- 250 g integralnog pirovog brašna (može i običnog bijelog ili mix)
- 1/2 žličice Himalajske soli
- 3/4 žličice praška za pecivo
Premaz
- češnjak
- peršin ili vlasac (svježi ili sušeni) ili neki drugi začin po želji
- extra djevičansko maslinovo ulje
- mrvu soli po potrebi
U zdjeli promiješati suhe sastojke, dodati jogurt i promiješati kuhačom dokle ide.
Kada se sve počne ljepiti, prebaciti na pobrašnjelu radnu plohu i umijesiti tijesto.
Odvojiti tijesto u nekoliko kuglica, ovisno o tome koliko veliki flatbread želite. Ja sam odvojila u 5 kuglica.
Razvaljati jednu po jednu i svaku zapeći na tavi bez masnoća. Ja sam koristila rebrastu i pekla na svakoj strani otprilike 2 minute, ali to možete procijeniti i sami jer će tijesto poprimiti tamniju boju i blago se napuhati.
Tople kruhiće možete poslužiti uz omiljeno jelo, pa i uz med i feta sir kao moje pitke ili pak premazati smjesom koje ste napravili od navedenih sastojaka gore.
