S ponosom mogu reći, da je ovo najbolji banana bread koji sam ikad jela, ovoga puta u čokoladnoj varijanti.
Klik za oriđiđi varijantu za banana bread.
Mekan je, sočan, odličan i nakon dva-tri dana (možda čak i bolji nego prvoga dana) super užina koja će vas dobro zasititi.
Ma ako ste probali original verziju kolača, sve znate!
Ja ga volim poslužiti uz čašu jogurta ili kavu.
KOLIČINA
8
porcija
SLOŽENOST
Srednje
VRIJEME
65
Minuta
Sastojci
- 320 g omekšale banane, otprilike 3 banane
- sjemenke jedne vanilije ili jedan paketić bourboun vanilija šećera
- 2 jaja
- 70 g kokosova šećera
- 3 žlice javorovog sirupa ili drugog sirupa po želji
- 85 g extra djevičanskog kokosovog ulja
- 15 g nezaslađenog kakaa u prahu
- 125 g pirovog brašna
- 60 g integralnog pirovog brašna
- prstohvat Himalajske soli
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 50 g kockica tamne čokolade
- 1 banana prerezana na pola, utisnuti na vrh smjese prije pečenja
Oguliti i zgnječiti banane u tanjuru te dodati vaniliju i promiješati.
U posebnoj zdjeli istući omekšalo kokosovo ulje sa šećerom, javorovim sirupom, zatim dodati jaja.
Miksati kratko.
Kokosovo ulje bi trebalo biti omekšano, sobne temperature, kako bi lakše njime radili.
U posebnoj zdjeli prosijati brašna te dodati kakao u prahu, sodu, sol, te prašak za pecivo.
Suhe sastojke sjediniti sa mokrim, koristeći mikser.
Nije potrebno dugo miksati, tek toliko da dobro sjedinimo sve sastojke.
Nasjeckati kockice tamne čokolade i ručno umiješati smjesi.
Gotovu smjesu uliti u kalup za kruh obložen masnim papirom te ukrasiti bananom prerezanom na pola. Utisnuti u vrh smjese.
Ukoliko nemate masnim papir, namastiti i pobrašniti kalup prije sipanja smjese.
Peći na 180 C stupnjeva otprilike 50 minuta. Smjesa ne smije biti ljepljiva iznutra kada testirate čačkalicom.
Izvaditi iz pećnice, ostaviti barem 10-15 minuta u kalupu pa izvadite i maknuti masni papir. Hladiti na rešetci.
Poslužiti topli ili skroz ohlađeni "kruh", ukoliko ste ludi za čokoladom možete dodati i malo otopljene čokolade na izrezanu fetu kolača.
U slast.
