Tortu Caprese, prvi put sam jela u Rimu prije 8 godina i odonda samo još jednom kada ju je prijatelj napravio za jedan rođendan.

To je zapravo fenomenalan kolač, ali onako malo "jači", intenzivniji, pa ga je poželjno kombinirati možda sa nekim voćnim preljevom ili nekim laganim sladoledom poput vanilije, ali čak je i fin ovako, pogotovo ako stavite ribanu koricu agruma (u ovom slučaju naranče) koji daje neku dozu svježine.

Ja sam ju jednom čak cijelu prelila preljevom od šumskog voća, pa sam ju onda držala u frižideru, tako je opet bila fina, ali budući da je onako "nabijena" i "mokra" bila je kao neka prefina fitness pločica sa voćem :DD

To je bezglutenski kolač jer se za njegovu pripremu koristi bademovo brašno, jednostavno se priprema, a ja sam pratila korake sa jednog divnog talijanskog bloga koji vam linkam u nastavku, pa vam možda još dodatno pomogne.

Za pripremu ovog deserta, najbolje je koristiti kalup promjera 18-20 cm.

Otopite čokoladu na vodenoj pari sa kokosovim ulje. Stavite sa strane.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.

Žumanjke miksajte sa kokosovim šećerom i koricom naranče (ukoliko ju koristite) kako bi fino razbili šećer. Dodajte rum.

Smjesu sa žumanjcima dodajte smjesi sa čokoladom, koja se već lagano ohladila. Miksajte ručnim mikserom.

Sipajte bademovo brašno u smjesu i umiješajte ga ručno koristeći špatulu.

Napravite snijeg od bjelanjaka, pa ga također ručno postepeno dodavajte čokoladnoj smjesi.

Pecite na 180^oC otprilike pola sata, nutrina mora ostati vlažna i mekana, ali ne preljepljiva, tako da pazite kada provjeravate kolač čačkalicom.

Gotov kolač izvadite iz pećnice, ohladite pola sata u kalupu kako bi se uspio fino dodatno stisnuti zatim možete skinuti obruč i prebaciti je na stalak za kolače ili tanjur.

Uživajte u slatkom vikendu! :)